Erin Elizabeth Dempsey

ハーブ療法を学びながら、食への深い愛情と、アートや音楽に育まれた豊かな感性を培ってきました。シカゴで生まれ、その後はニューヨークシティを拠点に活動していた彼女は、かつては都会のエネルギーの中で生き続ける未来を思い描いていたそうです。けれども人生は別の道へと導き、より大地に根ざした暮らしと仕事へとつながっていきました。

ケアテイカー兼予約管理を担う彼女は、訪れる人がゆっくりと呼吸を整え、自然とのつながりを取り戻せるような、あたたかな環境づくりに力を注いでいます。Sky Meadowでは、採集やワイルドクラフト、そして多くの動物たちの世話を通して、この土地が持つ変化の力を分かち合うことに喜びを感じています。丁寧な心配りと豊かさへのまなざし、そしてこの風景がもたらす味わいや恵みへの深い敬意が、彼女の活動の根底にあります。